Menu "Au rythme de la saison "

15 juillet -  15 septembre 2019 

A table on oublie les ennuis…

 M e n u 

" Au Rythme de la Saison " 

38 €

(4 services)

 

Mise en bouche du moment

Tartare de quasi de veau aux noix et parfumé à l’huile de  truffe noire

pain focaccia au beurre de tomates Roma et basilic

Filets de sole en goujonnettes, crémeux de crustacés et fritures d’herbes

Tagliata de bœuf de Salers  , déposée sur une salade de roquette ,

 huile d’olive Parmigiano  et  tomates confites ,

 crème de balsamique , patatoes à la fleur de sel

Le moelleux au chocolat –framboises

coulis de crème anglaise au pralin

quenelle de glace lait d’amande

 

 

Sélection des vins en accord avec le menu : 18 €